해적잠수함의 블로그

날은 슬슬 더워지고.. 일요일인데..애들은 집안에서 난장을 치고 있고.. 저는 저대로 취미생활 한다고 난장을 치고.. 마눌님이 머리 아파하시네요..ㅋ 좀 있다가 집안 청소나 좀 해드려야겠슴다.. 베이컨 함 만들어보려고.. 통삼겹 2.5키로를 이것저것 넣어서 양념한 물에..염지시켰습니다. 일주일을 나..

불 올리기 전..스타트 시간.. 오늘 총 작업 시간은 대략 3시간 정도? 그릴에 고기를 올렸습니다. 앞서 얘기한 바와 같이 통삼겹을 약 700그람.. 등갈비를 1키로쯤 작업..등갈비 한쪼가리가 빠졌구요.. 나머지 하나는 나중에 감자 구우면서 같이 작업했습니다.. 현재 실온일까요? 조금 더 낮지 않을까 싶습..

* 수염하는방법은 글번호 319번 참조하시면 됩니다. ---------------------------------------------------------------------------------------------------------- 지난 금요일부터 수염을 시작해 오늘아침 냉장고에 들어있는 햄 절단..포장하면서 작업을 마무리했습니다. 교과서대로 했는데 훈연을 오래해서 그런지 냉장고에서 나..

내가 단골로 이용하는 집이요.. 퇴근하다가 뚫은 곳으로 친분 전혀 없지만 동우회 활동을 하니 좀 싸게 달라고 했더만 아래 조건일 경우....도매가로 넘긴다고 함 교집합 조건( 현금박치기&한판구매) 4월 현재가 수입 삼겹살(칠레, 벨기에): 1K로당 8,000원 제주도산 : 1K 16,500원 국산 주말에 사용할라고...

안녕하세요 포항에 피터팬입니다 맨날 눈팅만 하는 불량학생이 드디어 숙제를 완료했습니다 그것도 게으름 피우다 하루늦은 2월달에 올리네요 설날 명절때 친지들에게 줄려고 국내산 한판 사서 숲님이 올려주신 레시피데로 염지해서 일주일 냉장숙성후 모습입니다 흐르는 물에 30분정도 씻은후에 물..

훈연하기 2부....... 브리켓7개에 불을 붙입니다. 찜기 대용량을 사용했더니 너무나 좋더군요..강추. 워터팬에 물을 채웁니다. 매달아서 훈연시도. 방치했던 그릴이었던게 석쇠에서 티가 납니다.. 워낙 부지런해서리...^^;; 주변으로 매달고.... 가운데는 삼겹 2/3판. 사과훈연칩을 듬뿍 넣어 주었습니다. 모..

그동안 만들었던 베이컨은 간이 좀 강한 건염이었습니다. 집에서 만드니 화학재료가 들어가지는 않지만 그래도 핑크솔트에 대한 경험이 많지 않은 터라 핑크솔트는 적게, 소금을 많이 넣어 좀 짠 베이컨이 만들어 졌던게지요. 그래서 이번엔 책에 나온 방식 그대로 정량만의 소금을 사용해 보았습니..

더치로 바베큐 수육 만들기를 도전해 보았읍니다. 결론은 대만족입니다. 단점으로 양이 제한적이라는 것 빼만 맛은 그릴보더 좋더군요 이유는 고기의 내부까지 아주 부드럽고 육질이 살아있는 듯한 맛이 나서 더욱 좋았던 것 같읍니다. 그럼 사진으로 대신합니다... 장소는 진해의 바다가 보이는 어딘..

weber ITEM: 490116 ITEM: 90400 ITEM: 966050 ITEM: 97667 각 항목을 1개씩 구매하고 싶은데 어느정도의 금액이 들까요? 그리고 배송기간도 부탁드립니다. 그림에서 GRID만 제외입니다.

바비큐 폭립 ~! 어렵다고 생각 하실겁니다 .. 근막은 어디에 있고 또 어떻게 벗기는가? 고기를 처음 접하시는 분은 정말 힘든 부분입니다.. 하지만 알고나면 너무 쉽다는 거~~ 자 이제 시작해 봅니다.. 두개의 폭립이 있습니다... 잘 보세요 뼈가 짧고 뼈의 휨 각도가 큰쪽 ( 많이 휜부분 ) 목쪽이고 뼈길이..