[스크랩] 맛있는 오댕국물 만들기

 

재료
     - 물, 파,

       - 양파, 무,

      - 청양고추, 통후추,

      - 멸치, 북어머리(또는 황태) 
    - 새우. 다시마, 

      - 청주, 혼다시, 오댕

 

    

만들기
   1. 다시마는 물에 30분 이상 담아 불린 후 5분~10분만 끓인다.

   2. 물을 끓여  팔팔 끓으면 무, 양파, 대파, 멸치, 북어, 새우를 거름망에 넣어 다시 한번 끓인다. 

  3. 간장으로 색만 낸다.

  4. 혼다시로 간을 맞춘다.

 

  포인트 팁

 1. 매운 맛을 선호 하면 청양고추나 통후추를 다 끓인후에 넣는다.  원래 일식 스타일은 사용하지 않는다

  2..오뎅은 넣기전에 뜨거운 물에 뒤쳐 기름기를 제거 해야 잡내가 없고 기름이 뜨지 않는다.

  3. 북어 머리는 껍질을 벗겨야 하고, 오뎅은 신선하고 물에 잘 부풀지않는 것을 사용해야 한다.

   4. 진한 국물을 내기위해 꽃게다리를 넣거나 배를 넣어면 시원하고 진한 국물이 우러난다.

 

출처 : 바베큐 사랑

글쓴이 : 나 솔 길 원글보기

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