[스크랩] [교양강좌 ^.^;] 사용된 효모에 따른 맥주의 분류 사용된 효모에 따른 맥주의 분류 효모는 하나의 살아있는 유기체이다. 이 조그마한 것이 술을 만드는데 있어서는 아주 중요한 역활을 한다. 그것은 당분을 먹고서 그것을 알코올로 바꾸어 준다. 이것은 어떠한 술의 제조에서도 기본이 되는 원리이다. 막걸리나, 전통주를 담글 때 사용하는 누룩이라는 .. 맥주이야기 2009.04.09
[스크랩] 맥주 만들기 관련 용어사전을 만들어 봤습니다.[제목수정] 안녕하세요..다크엔젤입니다. 저의 게으름이 하늘을 찌르는 관계로...자꾸 뒤로 미루네요... 죽이되던 밥이 되던....사용하던지 말던지 그냥 함 올려봅니다. 항상 대구횐님들을 챙겨주는 여러 동회회원님들 한테 자그마한 보답이라도 해야 겠다는 생각에 작업했는데. 게을러서 자꾸 작업을 미루네요.. .. 맥주이야기 2009.04.09
맥주맛 용어 정리 astringent：수렴미. 떫은 감을 먹었을 때의 느낌. acidic：시큼하다. 구연산 또는 유산과 같은 산미가 있는 맛. acetic：초산과 같이 시큼함. alcoholic：알코올과 같은 향기와 맛. 에틸·알코올 이나 고급 알코올( 프로필, 프틸, 아밀· 알코올등)의 향기와 맛. aromatic：향기로운 향기. 한쪽으로 치우치지 않고 .. 맥주이야기 2009.04.09