[스크랩] 바베큐폭립 고기손질부터 셋팅까지 완결편 바비큐 폭립 ~! 어렵다고 생각 하실겁니다 .. 근막은 어디에 있고 또 어떻게 벗기는가? 고기를 처음 접하시는 분은 정말 힘든 부분입니다.. 하지만 알고나면 너무 쉽다는 거~~ 자 이제 시작해 봅니다.. 두개의 폭립이 있습니다... 잘 보세요 뼈가 짧고 뼈의 휨 각도가 큰쪽 ( 많이 휜부분 ) 목쪽이고 뼈길이.. 바비큐이야기 2009.04.30
[스크랩] 초보의 두번째 도전 : 통삼겹살 바비큐 초보가 오늘은 통삼겹살 훈제에 도전합니다. 준비물은 500g 짜리 통삼겹살 2덩어리로 1Kg입니다. 럽을 하기 위해서 향신료를 준비합니다. 보노님 럽을 약간 변형했습니다. 삼겹살 1킬로그램 기준으로 만들었고, 계량스푼을 사용했습니다. 안데스 소금(대), 갈색설탕, 통후추, 양파 5ml / 마늘, 오레가노 2.5m.. 바비큐이야기 2009.04.30
[스크랩] 고애니웨어 가스 그릴이 내 손에~ 어제 저녁쯔음..제 손에 택배 아저씨가 쥐어주고 가더군요.. 해외 구매대행 통해서 구입했습니다. 앞전에 구입한 그릴메이트와 비슷한 구조를 가지나.. 일단은 프로판을 사용해서 화력의 차이가 무지무지 날것이고.. 또 사이즈가 그릴메이트보다 좀 적으니 이 또한 고기 굽는데 영향을 미칠것이라 사.. 바비큐이야기 2009.04.29